如何讓豬排酥脆好吃的小秘訣來了！😋

本期阿翰師教妳在家也能做出爽脆炸豬排！

 

 
 
🔹所需食材：
麵粉一包
雞蛋 兩顆
麵包粉一包
小里肌肉排兩塊
玉米筍一盒
青花筍3支（梗細的那種才是青花筍/粗的是青花菜）
 
🔸步驟:
1)將小里肌豬排去筋膜、斷筋
2)雙面肉用刀背拍打
3)肉排用鹽.米酒醃製（可醃也可不醃）
4)將肉排沾上麵粉後沾蛋液（完全包覆蛋液後）沾麵包粉，沾滿麵包粉後手壓肉排，把粉壓緊實避免炸完後皮肉分離的狀況
5）160度油溫下油鍋炸熟，起鍋前轉大火拉高油溫逼油後即可起鍋
 
 
‼️‼️本期好吃小秘訣：
將小里肌去筋膜才會更加好吃
 
 
使用的器具連結🔗
☑️日本サミット工業深鐵鍋：https://reurl.cc/pWzmjZ
☑️日本関孫六菜刀 16.5cm：https://reurl.cc/X4p4ej
☑️岩谷戶外防風瓦斯爐 ：https://reurl.cc/bkqkEr
☑️燕三良品不鏽鋼圓盤 ：https://reurl.cc/LpVp1y
☑️可立式瀝油盤和兩用炸物夾：https://reurl.cc/o1xNeQ
☑️美濃燒curio深皿：https://reurl.cc/e3Ojzm
☑️關孫六砧板：https://reurl.cc/KbbDRy
 
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