日本関孫六 匠創 中華包丁 菜刀 16.5cm

日本関孫六 匠創 中華包丁 菜刀 16.5cm

日本製專業廚刀
刀刃長 16.5cm
一體構造設計不滋生細菌
鋒利、不易生鏽
刀柄與刀身比例均衡
符合人體工學、省力、手感舒適


NT$1,680
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【商品名稱】日本関孫六 匠創 中華包丁 菜刀 16.5cm

【商品品牌】貝印、 関孫六

【商品規格】刀片長度 16.5 cm、板厚 2 mm

【材質成份】刀片:高碳不銹鋼刀片,刀柄:18-8不銹鋼

【商品說明】


貝印另一高級系列「關孫六」
,名字來自鐮倉時代關市的著名刀匠關孫六,
他所鑄造的刀劍,有「最上大業物」(日本刀劍史上最高榮譽)的美譽,
為日本名刀劍之一,而該系列就是傳承了這位名匠對刀藝的美學與執著,
將鑄造名刀劍的精神運用在製作家用刀具上。「關孫六」刀的製作過程與「旬」大致相同,
只是材質有所分別,令刀身做到堅固、耐用及防銹的效果。

 「關孫六」刀的製作過程與「旬」大致相同,
只是材質有所分別,令刀身做到堅固、耐用及防銹的效果。
「關孫六」匠創系列以全鋼設計,更衛生。


日廚:愛平衡感
刀,是廚師的生命。
在岐阜市鷹見町開設中華四川料理的日籍名廚古田先生,
在貝印量身訂做中華刀。
「一把好的刀,最重要是耐用、長期保持鋒利、不易生銹,手柄要握得舒服。」
看他手起刀落把青瓜橫切成片,再快刀把瓜片切成幼幼的絲,乾淨利落。
「切魚、肉、菜都沒問題,甚至很滑的魷魚都可以切出非常細緻的形狀。」
刀刃夠利,刀柄設計叫古田先生愛不釋手,
他說無論手怎樣轉動都可握緊手柄,
感覺順手舒服︰「很多人認為中華刀重身最好,我覺得刀不宜太輕或太重,要取得平衡,才能把食材切出合適的粗幼。」
 
所有在日本武士刀上的傳統技術,
都會在關孫六的系列產品中完美體現,
因為關孫六的系列產品已繼承了日本名刀中應具有的美感和特色,
永載歷史的名將之技傳承至今。





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